“可能有些老百姓都没有吃过食用菌，跟他们提种植，肯定更难接受。他们有疑虑，我们当时其实非常理解”。侯桂森告诉记者。

至于解决方式，只有挨家挨户进行沟通。建设一个食用菌大棚至少要4万到6万元，对于这样的成本，当地村民只能贷款。侯桂森记得，当时有些村民还出现过“前脚答应建棚，一听贷款6万就马上放弃”的情况。在与阜平县有关部门沟通后，最终决定县里和龙头企业统一建棚。村民只买菌棒进行生产，仅负责管理，这样负担小，收益高，村民更能接受。

侯桂森记得，曾有村民还因为种植的事起过不小的矛盾。2016年，一位来自阜平县史家寨乡下庄村的村民通过贷款购买了菌棒。入棚后，部分菌棒感染霉菌，一听说可能会造成绝产绝收，直接将部分菌棒扔到了沟里。查看情况后，侯桂森让他将菌棒捡回来加强管理并给出了一些解决方式。“我都要上车了，还拦着不让走，说要我立下字据，写保证不能赔钱。后来通过精细管理，一年下来他们就盈利了3万多元。”

是侯教授也是村民的朋友

截至目前，阜平县食用菌产业种植规模已达2万亩，覆盖全县13个乡镇140个行政村户。其中，包括建档立卡贫困户户。

而除了发展种植外，侯桂森也与专家组把当地产业发展的重心放在了产业链完善上。最明显的就是菌棒技术的研究和工厂搭建。

侯桂森表示，食用菌菌棒生产是一项典型的技术密集型工作，前后至少有几十道工序。但各地由于发展模式限制，很多还是一家一户自己生产，生产设施也相对简陋，容易出现重复性投资。由于技术要求高生产环节多，稍有不慎一个环节出问题就会造成亏本损失惨重。

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菌棒生产流水线。受访者供图

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“一定要建设现代菌棒生产厂，通过引进近年来各地菌棒生产的最新成果和技术，由当地龙头企业进行生产，这样村民不用自己生产菌棒，到公司订购就可以得到质优价廉的菌棒。在技术上，我们也将菌棒灭菌的工艺改为高压，灭菌时间能够缩短一倍，还能节省能源消耗，给整个产业打下循环基础。”

据侯桂森介绍，这样的规模化生产园区在阜平县内目前已有98个，每年栽培以香菇、黑木耳为主的各类食用菌棒，产量超过7500万棒。

2020年2月，河北省政府正式公布阜平县脱贫摘帽，而阜平县食用菌产业也入选了2019年全国产业扶贫典型案例。作为产业发展的推动者，侯桂森也获得了2020全国脱贫攻坚创新奖。

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菌棒生产园区。受访者供图

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对侯桂森来说，自己的工作还没有结束。虽然村民收入有了保证，食用菌产业发展也趋于稳定，自己也常常会到村里和村民交流。比起刚来这边时，他跟村民熟络了不少。

他告诉记者，在30多年的教书生涯里，比起教室，自己更喜欢把课堂搬到田间和大棚。他觉得农业的教学课堂上，一定要让学生“看得见、摸得着”，这样才能更好地把技术带到未来的工作中。

文章来源：《果树资源学报》 网址: http://www.gszyxb.cn/zonghexinwen/2020/1021/511.html